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Ein schnelles und einfaches Rezept von easyCookin
Flammkuchen Funghi mit Rucola

Kurzbeschreibung des Rezepts
Startbild Flammkuchen_Funghi.jpg Summary

Schwierigkeitsgrad, Zeit, Utensilien
Benötigte Utensilien
Koch-Level: Kochhut 1.jpg
Portionen:
2
   
 

Arbeitsschritte des Rezepts
  4.9
(14)
Nährwerte
Nährwerte
pro Portion
Nährwert-Fakten
Menge:
553 
g  
 
Kalorien:
1023 
kCal  
Kohlenhydrate:
87 
g
Fett:
52 
g
Eiweiss:
36 
g
%-Werte bezogen auf Tagesbedarf
 

Zucker:
 18 
g
gesättigtes Fett:
 21 
g
 
 
 
 
 
 
Für den Flammkuchen-Teig
230
230 g
g
Dinkelmehl
  
das Mehl,
1/4
1/4 TL
TL
Salz
  
Salz,
3
3 EL
EL
Olivenöl
  
Olivenöl und
100
100 ml
ml
Wasser,
 
das Wasser in eine Rührschüssel geben und zu einem glatten Teig verkneten.
 
 
Den Teig abgedeckt ca. 20 Minuten ruhen lassen, bevor er weiter verarbeitet wird.
 
 
Währenddessen für den Belag
150
150 g
g
Crème fraîche
  
Crème fraîche mit
50
50 g
g
Magerquark
  
dem Magerquark und
50
50 ml
ml
Sahne
  
der Sahne,
1
1 TL
TL
Kräuter
  
den Kräutern (Oregano, Basilikum, Thymian)
 
Pfeffer, Salz
  
Pfeffer und Salz in einen Rührbecher geben und glatt rühren.
2
2 
Zwiebeln
  
Die Zwiebeln abziehen, in dünne Ringe schneiden,
200
200 g
g
Champignons
  
die Champignons putzen, kurz abbrausen und in dünne Scheiben schneiden,
3
3 Scheiben
Scheiben
Schinken, gekocht
  
den Schinken in Streifen schneiden.
 
 
Anschließend den Teig auf einer gut bemehlten Arbeitsfläche zu
 
 
einem dünnen Fladen ausrollen (ca. 5 mm Dicke),
 
 
auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech legen,
 
 
mit der gewürzten Crème bestreichen und
 
 
die Zwiebeln, Champignons und den Schinken gleichmäßig darüber verteilen.
 
 
Im vorgeheizten Backofen bei 230°C Ober-/Unterhitze, ca. 15 Minuten backen,
 
 
bis der Teig hellbraun gebacken ist oder Blasen wirft.
50
50 g
g
Rucola
  
Währenddessen Rucola waschen, trocken schleudern und vor dem Servieren mittig
1
1 EL
EL
Olivenöl
  
auf den Flammkuchen platzierien, mit dem Olivenöl beträufeln,
 
Pfeffer, Salz
  
mit Pfeffer und Salz würzen,
 
Balsamico-Creme
  
sowie mit der Balsamico-Creme graffitieren.

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